Если вы ищете рецепт для идеальных мясных пирогов с картофелем, то вы попали по адресу. В этом рецепте мы используем секретные ингредиенты, которые придадут вашим пирогам уникальный вкус и текстуру.
Начните с приготовления теста. Мы используем дрожжевое тесто, которое придаст пирогам мягкую и воздушную текстуру. Добавьте в тесто немного оливкового масла, чтобы придать ему дополнительный аромат и влажность.
Для начинки используйте говяжий фарш, нарезанный кубиками картофель и лук. Обжарьте мясо и лук до золотистого цвета, затем добавьте картофель и тушите все вместе, пока картофель не станет мягким.
Теперь настало время для секретных ингредиентов. Добавьте в начинку немного томатной пасты и сушеного тимьяна. Томатная паста придаст пирогам пикантный вкус, а тимьян добавит аромата и глубины вкуса.
Выложите начинку на раскатанное тесто и сформируйте пироги. Выпекайте их в духовке при температуре 180 градусов, пока они не станут золотистыми и хрустящими.
Подготовка теста
Начните с приготовления опары. Смешайте 100 г муки, 100 г теплого молока и 10 г сухих дрожжей. Оставьте опару на 15 минут в теплом месте, пока она не поднимется.
После того, как опара поднялась, добавьте к ней 300 г муки, 1 чайную ложку соли и 1 яйцо. Замесите тесто до гладкой и эластичной консистенции. Если тесто получается слишком липким, добавьте еще немного муки.
Накройте тесто чистым полотенцем и оставьте его в теплом месте на 1 час, чтобы оно поднялось. После этого тесто готово к использованию.
Подготовка фарша и сборка изделий
Начните с приготовления начинки. Очистите и мелко нарежьте мясо, предварительно его отбив. Картофель натрите на крупной терке или нарежьте тонкими ломтиками. Соедините мясо и картофель в миске, добавьте мелко нарезанный лук, чеснок, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте фарш руками, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
Теперь перейдите к сборке пирогов. Раскатайте тесто на столе, присыпанном мукой, до толщины около 3 мм. Используйте стакан или кольцо для выпечки, чтобы вырезать круги теста диаметром около 15 см. На каждый круг выложите столовую ложку фарша, сформировав небольшой холмик в центре.
С помощью кисточки смажьте края кругов теста водой. Затем аккуратно сложите тесто пополам, закрывая фарш, и защипните края, формируя полукруглый пирожок. Убедитесь, что края плотно скреплены, чтобы фарш не вытек во время выпечки.
Важно! Не переусердствуйте с фаршем, иначе пироги могут получиться слишком тяжелыми и не пропекутся внутри.
Разместите пироги на противне, застеленном пергаментной бумагой, швом вниз. Смажьте верх пирогов взбитым яйцом для образования румяной корочки. При желании, перед выпечкой можно сделать несколько надрезов на верхушке пирогов, чтобы они лучше поднимались.
