Если вы ищете идеальный десерт для чаепития или быстрого перекуса, обратите внимание на этот простой рецепт кекса с сухофруктами. Несмотря на свою простоту, этот рецепт гарантирует, что вы получите ароматный и влажный кекс, который понравится всей семье.
Для приготовления этого кекса вам понадобятся всего несколько простых ингредиентов, которые, скорее всего, уже есть у вас на кухне. Начните с смешивания сухих ингредиентов: муки, разрыхлителя, соли и сахара. В другой миске взбейте яйца, добавьте растительное масло и ванильный экстракт. Затем постепенно добавляйте сухие ингредиенты во влажные, пока не получите однородное тесто.
Теперь добавьте изюм и другие сухофрукты по вашему выбору. Вы можете использовать любые сухофрукты, которые вам нравятся, например, курагу, чернослив или цукаты. Перемешайте сухофрукты с тестом, чтобы они равномерно распределились по всему кексу.
Вылейте тесто в форму для кекса и выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия в течение 25-30 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр кекса, не выйдет чистой. Дайте кексу остыть в форме в течение нескольких минут, а затем переложите его на решетку, чтобы он полностью остыл перед подачей на стол.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления ароматного и сочного кекса с сухофруктами вам понадобятся следующие ингредиенты:
Для теста:
- 200 грамм муки;
- 200 грамм сахара;
- 100 грамм сливочного масла;
- 3 яйца;
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- 1/2 чайной ложки соли;
- 1/2 чайной ложки ванильного экстракта.
Для начинки:
- 150 грамм изюма;
- 50 грамм грецких орехов (по желанию).
Также вам понадобится форма для кекса, смазанная маслом и присыпанная мукой.
Пошаговый рецепт изюмного кекса
Начните с разогрева духовки до 180°C. Пока она греется, приготовьте тесто. В большой миске смешайте 200 г мягкого масла и 200 г сахара до однородной массы. Добавьте 4 яйца, одно за другим, и хорошо перемешайте. В другой миске смешайте 200 г муки, 1 ч.л. разрыхлителя и щепотку соли. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в миску с влажными, аккуратно перемешивая после каждого добавления. В конце добавьте 150 г изюма и аккуратно перемешайте.
Вылейте тесто в форму для кекса, смазанную маслом и присыпанную мукой. Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 30-35 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр кекса, не выйдет чистой. Дайте кексу остыть в форме в течение 10 минут, а затем переместите его на решетку, чтобы полностью остыть.
Для приготовления глазури смешайте 100 г сахарной пудры с 1-2 ст.л. лимонного сока или воды. Когда кекс полностью остыл, полейте его глазурью и украсьте по желанию.
