Если вы хотите испечь ароматный и воздушный хлеб, но не знаете с чего начать, этот рецепт именно для вас. Мы используем сухие дрожжи, которые легко найти в любом магазине, и простые ингредиенты, которые уже есть на вашей кухне.
Начните с приготовления опары. В миске смешайте 250 мл теплой воды, 1 чайную ложку сахара и 7 грамм сухих дрожжей. Оставьте смесь на 10 минут, пока дрожжи не начнут пениться. Затем добавьте 400 грамм муки и перемешайте до образования клейкой массы. Накройте миску чистым полотенцем и оставьте опар
Подготовка ингредиентов
Первый шаг к идеальному хлебу — правильная подготовка ингредиентов. Начните с измерения муки. Используйте мерный стакан или весы, чтобы точно измерить нужное количество. Помните, что мука может отличаться в зависимости от сорта и производителя, поэтому важно следовать рецепту как можно точнее.
Дрожжи — еще один ключевой ингредиент. Перед использованием убедитесь, что они свежие и активные. Если дрожжи не поднимают тесто, лучше использовать свежие. Разведите дрожжи в теплой воде (около 40 градусов) и добавьте немного сахара. Если дрожжи активны, они начнут пениться через несколько минут.
Для аромата и вкуса используйте натуральную соль. Избегайте йодированной соли, так как йод может повлиять на цвет и вкус хлеба. Также убедитесь, что соль полностью растворилась в тесте, чтобы избежать соленых комочков в готовом хлебе.
Тепло — важный фактор для подъема теста. Используйте теплую воду для растворения дрожжей и теплая кухня поможет тесту подняться быстрее. Однако избегайте слишком высокой температуры, так как это может убить дрожжи.
Приготовление теста и выпекание хлеба
Начните с приготовления теста. В миске смешайте 500 грамм муки, 10 грамм сухих дрожжей, 1 чайную ложку соли и 300 миллилитров теплой воды. Замесите тесто руками до однородной консистенции. Если тесто получается слишком липким, добавьте еще немного муки.
Накройте миску с тестом чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час. За это время тесто должно увеличиться в объеме примерно в 2 раза.
После того, как тесто подойдет, вымесите его на столе еще раз. Сформируйте из теста шар и поместите его в форму для выпечки. Накройте форму чистым полотенцем и оставьте тесто подниматься еще на 30 минут.
Пока тесто поднимается, разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия. Как только тесто поднимется, сделайте на его поверхности несколько надрезов ножом и отправьте форму в духовку.
Выпекайте хлеб в течение 30-35 минут или до тех пор, пока он не станет золотистого цвета и не будет издавать хрустящий звук при постукивании по нему.
После выпечки, достаньте хлеб из формы и дайте ему остыть на решетке. Только после полного остывания можно нарезать хлеб и наслаждаться им.
