Если вы ищете вкусный и сытный обед для всей семьи, то мясное рагу с соусом — идеальный вариант. Этот рецепт не только прост в приготовлении, но и полон аромата и вкуса. Давайте начнем!
Для начала нам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 грамм свинины
- 2 большие луковицы
- 3 средних моркови
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 стакан воды
- 2 столовые ложки муки
- Соль и перец по вкусу
- 2 столовые ложки растительного масла
Первым делом нарежьте свинину небольшими кусочками и обжарьте их на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки. Затем добавьте нарезанный лук и морковь, и продолжайте жарить до мягкости овощей.
После этого добавьте томатную пасту и хорошо перемешайте. Затем влейте воду и доведите все до кипения. После закипания, убавьте огонь и тушите мясо с овощами в течение 30 минут.
Затем приготовьте соус. Для этого в отдельной сковороде разогрейте немного растительного масла и добавьте муку. Обжаривайте муку до светло-коричневого цвета, затем медленно влейте воду, помешивая, чтобы не образовались комочки. Доведите соус до кипения и продолжайте варить до загустения.
Когда мясо с овощами будет готово, добавьте соус в сковороду и хорошо перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу. Готовое мясное рагу с соусом можно подавать с картофельным пюре или отварным рисом.
Подготовка ингредиентов
Первый шаг в приготовлении вкусного мясного блюда — правильная подготовка ингредиентов. Для нашего рецепта вам понадобится свинина, картофель, морковь, лук, помидоры и специи.
Свинина — выбирайте нежирные части, такие как вырезка или окорок. Промойте мясо под проточной водой и обсушите его бумажным полотенцем. Затем нарежьте свинину на небольшие кусочки, примерно по 2-3 см в размере. Это поможет мясу равномерно прожариться и стать мягким.
Картофель — выберите картофель среднего размера и промойте его под водой, чтобы удалить остатки земли. Затем нарежьте картофель на небольшие кубики. Для ускорения процесса приготовления можно предварительно отварить картофель в течение 5-7 минут.
Морковь и лук — очистите их от кожуры и нарежьте на мелкие кубики. Лук можно нарезать полукольцами, если вам нравится более выраженный вкус лука в блюде.
Помидоры — выберите спелые помидоры и нарежьте их на небольшие кусочки. Если помидоры не очень сочные, можно добавить немного воды или бульона во время приготовления, чтобы добиться нужной консистенции.
Не забудьте также подготовить необходимые специи, такие как соль, перец, паприка, чеснок и лавровый лист. Количество специй может варьироваться в зависимости от ваших предпочтений, но помните, что их всегда можно добавить позже, если блюдо покажется вам недостаточно ароматным.
Приготовление мясного рагу
Начните с выбора правильного мяса. Для этого блюда лучше всего подходит нежирная свинина или говядина. Нарежьте мясо на мелкие кусочки, чтобы оно быстрее приготовилось и равномерно прожарилось.
Теперь пришло время подготовить овощи. Лук и морковь нужно мелко нарезать, а картофель нарезать кубиками. Если вы хотите добавить больше аромата, можно также добавить сельдерей или чеснок.
Разогрейте кастрюлю или сковороду с толстым дном на среднем огне. Добавьте небольшое количество масла и обжарьте мясо до золотистой корочки. Затем добавьте лук, морковь и сельдерей (если используете) и обжаривайте, пока овощи не станут мягкими.
Добавьте картофель и томатную пасту или кетчуп, чтобы добавить кислинку. Затем добавьте бульон или воду, чтобы покрыть мясо и овощи. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и дайте рагу тушиться, пока картофель не станет мягким.
Если хотите, чтобы рагу было более густым, можно добавить муку или крахмал, разведенный в небольшом количестве воды. Дайте соусу загустеть на медленном огне.
Подавайте мясное рагу горячим с хлебом или картофельным пюре. Приятного аппетита!
