Если вы ищете идеальный рецепт для приготовления булочек с капустой, то вы попали по адресу. В этом рецепте мы поделимся с вами секретом идеального дрожжевого теста, которое гарантированно получится в духовке.
Прежде всего, вам понадобится правильное тесто. Для этого возьмите 500 грамм муки, 200 миллилитров молока, 50 грамм дрожжей, 50 грамм сахара, 100 грамм масла, 2 яйца и щепотку соли. Смешайте дрожжи с молоком и сахаром, дайте им немного постоять, а затем добавьте муку, яйца, масло и соль. Замесите тесто и дайте ему подняться в течение часа.
Теперь, когда тесто готово, можно приступать к начинке. Нашинкуйте капусту, обжарьте ее на сковороде с луком и морковью, добавьте соли и перца по вкусу. Затем сформируйте булочки, положив начинку внутрь теста и защипнув края.
Выпекайте булочки в духовке при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут или до тех пор, пока они не станут золотистыми. Готовые булочки можно смазать растопленным маслом или полить глазурью.
Подготовка дрожжевого теста
Начните с приготовления дрожжевого теста для ваших пирожков. Для этого вам понадобится мука, дрожжи, вода, сахар и соль. Начните с растворения дрожжей в теплой воде и добавления сахара для ускорения процесса брожения.
В другой миске смешайте муку и соль. Затем добавьте дрожжевую смесь и замесите тесто. Если тесто получается слишком липким, добавьте еще муки. Если тесто слишком сухое, добавьте немного воды.
Замесите тесто в течение 10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Затем оставьте тесто в теплом месте на 1 час, чтобы оно поднялось. После этого тесто готово к использованию в вашем рецепте пирожков.
Подготовка фарша и сборка изделий
Начните с приготовления начинки. Нашинкуйте белокочанную капусту тонкими полосками, чтобы она лучше прожарилась и была равномерно распределена в изделиях. Затем обжарьте капусту на сковороде с небольшим количеством масла до мягкости. Добавьте в сковороду мелко нарезанный репчатый лук и продолжайте жарить до золотистого цвета.
Пока капуста с луком обжаривается, приготовьте остальные ингредиенты начинки. Натрите на терке твердый сыр, например, голландский или российский. Мелко нарежьте зеленый лук или петрушку, если используете. В отдельной миске смешайте обжаренную капусту с луком, натертый сыр, зелень, соль и перец по вкусу.
Теперь перейдем к сборке изделий. Раскатайте дрожжевое тесто на припыленном мукой столе до толщины около 3 мм. Используйте стакан или кольцо для выпечки, чтобы вырезать круги теста диаметром около 10 см. На каждый кружок выложите столовую ложку начинки, не перегружая тесто.
Сформируйте пирожки, соединив противоположные края теста и защипнув их, чтобы получился полукруглый пирожок. Для более аккуратного вида можно слегка придавить края вилкой или сделать небольшие надрезы на верхушке пирожка.
Разместите пирожки на противне, застеленном пергаментной бумагой, на расстоянии около 2 см друг от друга. Накройте противень чистым полотенцем и оставьте пирожки на 15-20 минут, чтобы они немного поднялись.
