Если вы ищете способ приготовить нежную и ароматную творожную выпечку, то этот рецепт именно для вас. Мы расскажем, как приготовить вкуснейшие творожные пирожки в духовке, которые порадуют вас и ваших близких.
Прежде всего, вам понадобятся следующие ингредиенты: творог, мука, яйца, сахар, разрыхлитель, соль и ванильный сахар. Начните с приготовления теста. В миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. В другой миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до образования пены. Добавьте творог и хорошо перемешайте.
Теперь постепенно добавляйте сухую смесь в творожную массу, пока не получите однородное тесто. Если тесто получилось слишком липким, добавьте еще муки. Если слишком сухим, добавьте немного молока.
Раскатайте тесто и вырежьте из него круги диаметром около 10 см. На каждый кружок положите чайную ложку творожной начинки и защипните края, формируя пирожок. Выпекайте пирожки в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут.
Подготовка теста
Начните с приготовления теста для вашей выпечки. Для этого вам понадобятся следующие ингредиенты: 250 г муки, 125 г сливочного масла, 1 яйцо и 3 ст. л. холодной воды.
Смешайте муку и сливочное масло до получения крошки. Затем добавьте яйцо и воду и замесите тесто. Оно должно получиться эластичным и не липнуть к рукам. Если тесто слишком липкое, добавьте еще немного муки. Если слишком сухое, добавьте немного воды.
Заверните тесто в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 30 минут. Это поможет ему стать более эластичным и легким в раскатке.
После охлаждения раскатайте тесто на припыленной мукой поверхности. Оно должно получиться толщиной около 3 мм. Затем вырежьте из теста круги диаметром около 10 см. Это будут основания для ваших ватрушек.
Подготовка начинки и сборка изделия
Начните с приготовления начинки. Возьмите 500 грамм творога, выложите его в глубокую миску и добавьте 200 грамм сахара. Тщательно перемешайте до полного растворения сахара. Затем добавьте 2 яйца и 50 грамм муки. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, чтобы они лучше смешались. Перемешивайте до тех пор, пока начинка не станет однородной и гладкой.
Теперь перейдите к приготовлению теста. Начните с смешивания 400 грамм муки, 200 грамм сливочного масла и 1 яйца. Добавьте немного воды, если тесто получается слишком сухим. Замесите тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и эластичным. Разделите тесто на 12 равных частей и раскатайте каждую часть в тонкий круглый пласт.
На каждый пласт теста выложите начинку, распределите ее равномерно по всей поверхности, но оставьте небольшой край без начинки. Затем аккуратно сложите края теста, чтобы получилось что-то похожее на мешочек. Убедитесь, что начинка плотно закрыта тестом.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите изделия на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой. Смажьте верх каждого изделия яйцом, чтобы они стали золотистыми и хрустящими после выпечки. Выпекайте в течение 25-30 минут или до тех пор, пока изделия не станут золотистыми.
