Если вы ищете вкусный и полезный рецепт для семейного обеда, попробуйте приготовить суп с зеленью и яйцом на курином бульоне. Этот суп не только вкусный, но и богатый витаминами, благодаря щедрой порции щавеля, который добавит ему освежающую нотку.
Начните с приготовления куриного бульона. Для этого возьмите курицу, морковь, лук и сельдерей, и варите их в течение часа. Затем процедите бульон и удалите все твердые части. В отдельной кастрюле обжарьте лук и морковь до мягкости, добавьте муку и хорошо перемешайте. Постепенно влейте куриный бульон, помешивая, чтобы получился гладкий соус.
Теперь добавьте в кастрюлю нарезанный щавель и варите до тех пор, пока он не станет мягким. В это время отварите яйца и нарежьте их мелкими кусочками. Добавьте яйца в суп, а также соль и перец по вкусу. Подавайте суп горячим, с хрустящим хлебом или гренками.
Ингредиенты и рецепт приготовления
Начните с приготовления куриного бульона. Для этого возьмите 1 кг куриного мяса, 2 л воды, 1 луковицу, 2 моркови, 2 стебля сельдерея, несколько горошин черного перца и несколько листьев лаврового листа. Варите все вместе в течение 1,5 часов, затем процедите бульон и отставьте в сторону.
Теперь приступим к приготовлению супа. Для этого нам понадобятся: 1 пучок щавеля, 4 яйца, 2 картофелины, 1 луковица, 2 моркови, 2 стебля сельдерея, 100 г сметаны, соль и перец по вкусу.
Нарежьте лук, морковь и сельдерей и обжарьте их на сковороде до мягкости. Добавьте нарезанный картофель и жарьте еще 5 минут. Переложите овощи в кастрюлю с куриным бульоном и варите до готовности картофеля.
Пока варятся овощи, можно заняться щавелем. Тщательно промойте его и нарежьте. Добавьте щавель в кастрюлю с овощами и бульоном и варите еще 5 минут.
В это время приготовьте яйца. Взбейте яйца со сметаной, солью и перцем. Аккуратно влейте яичную смесь в кастрюлю с супом, перемешайте и варите еще 2 минуты.
Готовый суп можно подавать горячим, посыпав его свежей зеленью. Приятного аппетита!
Подача и сочетание блюда
Для подачи этого ароматного и вкусного блюда используйте глубокие тарелки или миски. Разлейте бульон по тарелкам, а затем аккуратно разместите сверху яйца, сваренные всмятку. Щавель можно добавить непосредственно в тарелку или подать его отдельно, чтобы каждый участник трапезы мог добавить его по своему вкусу.
Что касается сочетания с другими блюдами, это блюдо прекрасно подходит для обеда или ужина. Его можно подавать с хрустящим хлебом или гренками, чтобы добавить текстуры и впитать остатки бульона. Также отличным дополнением станут свежие овощи, такие как салат или морковь, которые помогут освежить вкус и добавить витаминов.
Если вы хотите добавить больше белка, можно подать это блюдо с куриной грудкой или индейкой, приготовленной на гриле или запеченной в духовке. Для тех, кто любит острые блюда, можно добавить немного острого перца или чеснока в бульон во время приготовления.
В качестве напитка к этому блюду отлично подойдет белое вино, такое как рислинг или шардоне, которое поможет нейтрализовать кислотность щавеля. Также можно предложить гостям минеральную воду или свежевыжатый сок.
