Если вы ищете быстрый и вкусный ужин, обратите внимание на мясные шарики с соусом, приготовленные на сковороде. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто ценит простоту и эффективность. Начнем с ингредиентов.
Для приготовления мясных шариков вам понадобятся:
- 500 грамм фарша (говяжий, свиной или смешанный)
- 1 небольшая луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 1 яйцо
- 1/2 стакана хлебных крошек
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки черного перца
Для соуса:
- 1 банка (400 грамм) томатной пасты
- 1/2 стакана воды
- 1 чайная ложка сахара
- 1 чайная ложка уксуса
- 1 чайная ложка оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
Теперь давайте приступим к приготовлению.
Смешайте фарш, лук, чеснок, яйцо, хлебные крошки, соль и перец в миске. Сформируйте из полученной смеси небольшие шарики. Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне и добавьте мясные шарики. Жарьте их до золотистой корочки со всех сторон, примерно 5-7 минут.
Пока мясные шарики жарятся, приготовьте соус. Смешайте томатную пасту, воду, сахар, уксус, оливковое масло, соль и перец в небольшой кастрюле. Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь и дайте соусу томиться в течение 10 минут.
После того, как мясные шарики будут готовы, добавьте их в соус и перемешайте, чтобы они были полностью покрыты. Накройте сковороду крышкой и тушите мясные шарики в соусе в течение 15-20 минут, пока они не станут мягкими и сочными.
Подавайте мясные шарики с соусом горячими, с гарниром из риса или картофельного пюре. Приятного аппетита!
Подготовка ингредиентов
Первый шаг в приготовлении вкусного блюда — правильная подготовка ингредиентов. Для нашего рецепта вам понадобятся:
- Мясной фарш (говяжий, свиной или смешанный)
- Лук репчатый
- Чеснок
- Яйца
- Хлебные крошки или манная крупа
- Соль и перец
- Масло растительное для жарки
- Томатная паста или кетчуп
- Вода или бульон (мясной или овощной)
- Зелень (петрушка, укроп) для украшения
При выборе мясного фарша обратите внимание на его жирность. Для тефтелей идеально подходит фарш с содержанием жира не более 20%. Лук и чеснок лучше всего использовать свежие, без признаков гнили или увядания. Яйца должны быть свежими, с плотной скорлупой. Хлебные крошки или манную крупу можно заменить на отруби или овсяные хлопья, если вы хотите добавить больше клетчатки в блюдо.
Перед началом приготовления обязательно промойте все ингредиенты, особенно если они были куплены в магазине. Лук и чеснок можно нарезать заранее, чтобы сэкономить время во время приготовления. Яйца лучше всего добавлять в фарш в конце, чтобы они не успели раствориться в нем.
Важно! Не добавляйте слишком много жидкости в фарш, иначе тефтели могут развалиться во время жарки. Также не пережимайте фарш, иначе тефтели получатся жесткими.
Приготовление фрикаделек и соуса
Начните с приготовления фрикаделек. Для этого смешайте 500 грамм мясного фарша, 1/2 стакана хлебных крошек, 1 яйцо, 1 мелко нарезанную луковицу, 2 столовые ложки томатной пасты, 1 чайную ложку соли и 1/2 чайной ложки черного перца. Сформируйте из полученной смеси небольшие шарики.
Теперь перейдите к приготовлению соуса. В сковороде разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла. Добавьте 1 мелко нарезанную луковицу и обжаривайте до золотистого цвета. Добавьте 2 столовые ложки муки и хорошо перемешайте. Затем добавьте 2 стакана мясного бульона и 1 банку (400 грамм) томатов в собственном соку. Доведите смесь до кипения, а затем убавьте огонь и дайте соусу томиться в течение 20 минут.
Возвращайтесь к фрикаделькам. Разогрейте в другой сковороде 1 столовую ложку оливкового масла и обжарьте фрикадельки со всех сторон до золотистого цвета. Добавьте фрикадельки в соус и тушите все вместе в течение 15-20 минут.
Подавайте фрикадельки с соусом горячими, посыпав их свежей зеленью. Приятного аппетита!
