Хотите добавить пикантности в зимние блюда? Тогда приготовьте острую закуску из корнеплода, которая станет настоящим открытием для ваших вкусовых рецепторов. Мы расскажем, как заготовить корнеплод по-восточному, не прибегая к стерилизации банок.
Перво-наперво, выберите твердые и сочные корнеплоды. Они должны быть плотными и без видимых повреждений. Затем тщательно промойте и очистите их. Нарежьте корнеплоды тонкими брусочками или соломкой, чтобы они быстрее пропитались маринадом.
Теперь приготовьте маринад. Для этого смешайте растительное масло, соевый соус, чеснок, имбирь, сахар и уксус. Количество ингредиентов может варьироваться в зависимости от ваших предпочтений, но помните, что уксус должен быть не менее 9% для консервации.
Смешайте нарезанные корнеплоды с маринадом и дайте им настояться в течение часа. Затем разложите смесь по чистым банкам, плотно утрамбовывая корнеплоды. Залейте маринадом, оставляя небольшое пространство до горлышка банки. Закройте банки крышками и поставьте в холодильник.
Такая заготовка может храниться в холодильнике до трех месяцев. Но будьте готовы к тому, что она быстро исчезнет с вашего стола! Эта острая закуска идеально подходит для дополнения любого блюда, от риса до мяса. Так что не бойтесь экспериментировать и наслаждайтесь вкусом Востока даже в самую суровую зиму!
Подготовка ингредиентов
После выбора корнеплодов, перейдем к подготовке остальных ингредиентов. Для маринада нам понадобятся специи и приправы. Рекомендуется использовать свежие и качественные ингредиенты, чтобы добиться наилучшего вкуса.
Для экономии времени, можно заранее подготовить все ингредиенты и сложить их в отдельные емкости. Это поможет избежать путаницы и ускорит процесс приготовления.
Не забудьте также подготовить емкости для хранения нашего блюда. Для этого лучше всего подойдут стеклянные банки с плотно закрывающимися крышками. Перед использованием, банки необходимо тщательно вымыть и простерилизовать.
Заготовка острого корнеплода на зиму
Начните с выбора качественных корнеплодов. Они должны быть твердыми, сочными и без видимых дефектов. Очистите их от кожуры и натрите на крупной терке.
Для маринада смешайте воду, соль, сахар и уксус. Доведите смесь до кипения, затем добавьте растительное масло и перец чили. Важно, чтобы масло было рафинированным, чтобы оно не придавало горечи.
Соедините тертый корнеплод с маринадом и хорошо перемешайте. Разложите смесь по чистым банкам, плотно утрамбовывая. Залейте сверху оставшимся маринадом, чтобы он полностью покрывал корнеплод.
Закройте банки крышками и оставьте остывать при комнатной температуре. После остывания уберите банки в прохладное место для хранения. Через несколько дней острого корнеплода будет готово к употреблению.
