Если вы цените насыщенный вкус и аромат баранины, но хотите готовить быстрее, обратите внимание на эти рецепты. Мы предлагаем вам несколько идей, которые позволят вам насладиться этим мясом в кратчайшие сроки.
Начните с простого и быстрого блюда — жареной баранины с травами. Для этого возьмите порционные куски мяса, приправьте их смесью из сушеных трав, таких как розмарин, тимьян и чеснок, и обжарьте на сковороде до желаемой степени прожарки. Подавайте с гарниром из картофельного пюре или риса.
Если вы хотите чего-то более экзотического, попробуйте сделать баранью кебаб. Для этого нарежьте мясо на кусочки, смешайте их с йогуртом, лимонным соком и специями, такими как куркума и паприка, и оставьте мариноваться в холодильнике на несколько часов. Затем нанижите мясо на шпажки и жарьте на гриле до готовности. Подавайте с соусом из йогурта и свежими овощами.
Выбор качественной баранины для кулинарных шедевров
Первый шаг в приготовлении изысканных блюд из баранины — правильный выбор мяса. Обратите внимание на цвет: качественная баранина имеет равномерный розовый оттенок, без серых или желтых пятен. Также проверьте текстуру: она должна быть плотной и упругой на ощупь.
Не менее важно учитывать возраст животного. Мясо молодых ягнят (до 1 года) более нежное и сочное, но и дороже. Баранина от животных старше года имеет более насыщенный вкус, но может быть жестче.
При покупке баранины также стоит учитывать часть туши. Например, ребра и лопатка подходят для жарки и запекания, а вырезка идеальна для быстрого приготовления на сковороде или гриле.
Не пренебрегайте и местом покупки. Рынки и магазины, специализирующиеся на мясе, часто предлагают более свежие и качественные продукты, чем супермаркеты. А если есть возможность, покупайте мясо напрямую у фермеров — это гарантирует его качество и свежесть.
Лучшие рецепты из баранины на скорую руку
Начнем с простого и вкусного рецепта жаркого из баранины. Для этого возьмите 500 грамм мяса, порежьте его на куски и обжарьте на сильном огне до румяной корочки. Добавьте лук, морковь и чеснок, обжарьте все вместе. Затем добавьте томатную пасту, бульон и тушите под крышкой 20 минут. Подавайте с картофельным пюре.
Если вы любите восточную кухню, попробуйте приготовить баранину по-армянски. Для этого мясо порежьте на куски, обжарьте до полуготовности. Добавьте лук, чеснок, перец и помидоры, тушите под крышкой 20 минут. Подавайте с лавашом и свежими овощами.
Для тех, кто любит острые блюда, предлагаем рецепт баранины с перцем чили. Мясо порежьте на тонкие ломтики, обжарьте до полуготовности. Добавьте измельченный чили, чеснок, имбирь и соевый соус, тушите под крышкой 10 минут. Подавайте с рисом.
Если вы хотите приготовить что-то более легкое, попробуйте баранину на гриле. Для этого мясо порежьте на тонкие ломтики, посолите и поперчите. Обжарьте на сильном огне до готовности. Подавайте с салатом из свежих овощей.
И finally, для тех, кто хочет чего-то сладкого, предлагаем рецепт баранины с медом и специями. Мясо порежьте на куски, обжарьте до полуготовности. Добавьте мед, корицу, имбирь и чеснок, тушите под крышкой 15 минут. Подавайте с рисом или картофельным пюре.
