Если вы ищете простой и вкусный способ сохранить летний урожай цукини, то салат «Анкл Бенс» — идеальный вариант. Этот рецепт не требует никаких особых ингредиентов и занимает всего несколько минут. Салат получается хрустящим и ароматным, идеально подходящим для зимних обедов.
Для приготовления салата вам понадобятся всего несколько ингредиентов: цукини, лук, морковь, уксус, сахар и соль. Все ингредиенты нужно мелко нарезать и смешать в большой миске. Затем добавляем уксус, сахар и соль, перемешиваем и оставляем настаиваться в холодильнике в течение нескольких часов.
Этот салат идеально подходит для хранения в течение длительного времени, благодаря высокому содержанию уксуса и сахара. Он сохранит свою свежесть и вкус даже в самые холодные зимние месяцы. Попробуйте этот рецепт, и вы обязательно добавите его в свой список любимых зимних заготовок.
Ингредиенты и подготовка
Для приготовления салата на зиму вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 кг цукини
- 1 кг моркови
- 1 кг лука
- 1 кг болгарского перца
- 1 стакан растительного масла
- 1 стакан уксуса 9% (желательно яблочного)
- 1 стакан воды
- 2 ст.л. соли
- 1/2 стакана сахара
- 1 пучок петрушки
- 1 пучок укропа
Приготовление начинается с подготовки овощей. Цукини и морковь нужно натереть на крупной терке, лук нарезать полукольцами, а болгарский перец — соломкой. Зелень мелко порубить.
Далее, в большой кастрюле смешайте растительное масло, уксус, воду, соль и сахар. Доведите смесь до кипения и добавьте овощи и зелень. Тщательно перемешайте и тушите на медленном огне в течение 30 минут.
После тушения, разложите салат по стерилизованным банкам и плотно закатайте крышками. Переверните банки вверх дном и укутайте их одеялом до полного остывания.
Приготовление и хранение
Для начала подготовьте необходимые ингредиенты: молодые кабачки, морковь, лук, чеснок, перец чили, соль, сахар и уксус. Все овощи должны быть свежими и качественными.
Первый шаг — приготовление овощей. Кабачки и морковь натрите на крупной терке или нарежьте тонкими кружочками. Лук мелко нарежьте, а чеснок и перец чили пропустите через пресс.
Смешайте все подготовленные овощи в большой миске. Добавьте соль и сахар, перемешайте и оставьте на 30 минут, чтобы овощи пустили сок.
После этого отожмите овощи, чтобы удалить лишнюю жидкость. Добавьте уксус и хорошо перемешайте. Теперь ваш салат готов к консервированию.
Для хранения салата используйте чистые, сухие банки с плотно закрывающимися крышками. Наполните банки салатом, не доходя до горлышка 1-2 см. Залейте содержимое банки кипящим уксусом, закройте крышкой и переверните вверх дном. Оставьте банки в таком положении до полного остывания.
После остывания уберите банки в прохладное, темное место. Хранить салат можно при температуре от 0 до 18 градусов Цельсия в течение 6-12 месяцев. Перед употреблением обязательно хорошо промойте банку и руки.
